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納豆昆布というと一般には聞きなれない食品名ですが、「松前漬け」や「山形のだし」の中に入っている粘りの強い昆布です。当店では浜で昆布を削っている職人から直接仕入れており、地元の粘りの強い納豆昆布を販売しております。
商品のご紹介
納豆昆布とは
納豆昆布とは簡単に言うとネバネバした細切りの昆布です。粘りのあるとろろ昆布を削る工程の中で生まれる昆布で、普通のとろろ昆布より厚く、細切に削られます。
その分昆布の味と食感と歯ごたえがはっきりしていますので、そのままダシ醤油等をかけても美味しく召し上がれます。
納豆昆布は納豆のような粘りのある昆布という意味で納豆昆布と呼ばれています。似たような昆布に函館周辺で採れるガゴメ昆布がありませすが、お求めやすい価格でガゴメ昆布と同じくらいの粘りがあります。
昆布の効能・効果
「よろこんぶ」と言われる縁起物の昆布の中には実は驚くほどの栄養素があります。
体内ではつくれない鉄分やマグネシウム、銅、亜鉛などのミネラルを始め、カルシウム、ビタミン、ヨウ素（ヨード）などの成分が多く含まれています。
また昆布には多糖類の一種の「アルギン酸」と「フコイダン」という水溶性食物繊維が含まれています。
水に溶けない水溶性食物繊維を摂取すると排便を促す効果があるので胃腸の調子を良くしてくれます。
そしてカロリーは少なく、さらにフコキサンチンという成分が脂肪の蓄積を抑えてくれます。
このアルギン酸の中には「カリウム」という成分が含まれています。
カリウムは余分な塩分やコレステロールを腸内でつかみとって体外へ排出する作用があり、血圧やコレステロールを下げる作用があるそうです。
また「フコイダン」という成分も含まれていて、細胞を活発にして免疫力を高める効果もあると言われています。
うまみ成分のグルタミン酸が入っているので、塩をそれほど入れなくても美味しく感じることができて減塩につながります。
昆布はアルカリ性食品なので、体が酸性に傾きがちな現代人を弱アルカリ性にしてくれる健康的な食材です。
北海道名産「松前漬け」や山形名産の「だし」に
納豆昆布は醤油やみりんや三杯酢など使って、お好みの味付けをしてそのままお召し上がり頂けます。味付けした納豆昆布を熱々のご飯に上に乗せて納豆のように食べても美味しいです。
また納豆昆布は北海道名産「松前漬け」や、野菜との相性が良い山形県名産「だし」にも使われる昆布です。
「松前漬け」は納豆昆布そのままの長さで使えますが、「だし」は始めに乾燥した状態で細かく刻み、水戻しをしてからお使い下さい。その他にも様々な料理に使えるので、粘りが美味しい海藻料理に挑戦してみてください。
レシピ
詳細情報
| 名称 | 三陸産 納豆昆布 |
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| 原材料名 | 昆布（宮城県産） |
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| 内容量 | 500g |
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| 賞味期限 | 6ヶ月 |
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| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 |
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| 発送種別 | 常温便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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