日本一のわかめの生産量を誇る三陸の茎わかめですが、塩抜きをすれば生の茎わかめのようになり、様々な味付けでコリコリとした食感を楽しめます。当店でも茎わかめのレシピをご紹介しておりますが、実に様々な食べ方ができる万能食材です。
商品のご紹介
塩蔵の茎わかめとは
茎わかめを湯通しして塩をまぶし保存性を高めたものになります。塩を抜けば料理を作るための材料として様々な料理に使うことができます。茎わかめはわかめの芯の部分で、わかめ業者の間では別名「中芯」とも呼ばれています。
茎わかめの栄養
茎わかめは食物繊維が多く、ビタミン、カリウム、ヨウ素、ミネラルを含みます。非常に低カロリーな食材で、食物繊維が多いのでよく噛むことにより、満腹感も得られる海藻です。飽食の現代人におすすめの食材といえるでしょう。
様々な料理に応用可能な万能食材
その昔はあまり用途が少なく捨てられていたとも聞きますが、最近ではスーパーで小袋に入った酸味のある茎わかめが流通しています。茎わかめはクセがなくわかめの風味がするだけなので、作り方によっては様々な料理やおかずを作ることができます。
塩蔵茎わかめの使い方
水に2時間程入れ、時々水を変えて塩抜きをして下さい。塩分をしっかりと抜かないと、味付けをした時に塩辛くなってしまいますのでご注意下さい。
おすすめの召し上がり方
ご飯に合う定番人気の茎わかめの佃煮や、簡単にできる海藻サラダ、当社のレシピ開発では炒め物に合うことが分かりました。また、味噌漬けやオイル漬けなどの漬け物にも使えます。詳しくは当店のレシピを参考にして下さい。
レシピ
詳細情報
| 名称 | 三陸産 茎わかめ |
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| 原材料名 | わかめ（宮城県産）、食塩 |
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| 内容量 | 300ｇ |
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| 賞味期限 | 冷蔵：4ヶ月、冷凍：6ヶ月 |
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| 保存方法 | 冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると6ヶ月保存できます。 |
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| 発送種別 | 常温便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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