当店の辛子明太子は原材料のスケソウダラの卵に、粒が大きく完熟したものを使用しています。普通の明太子に比べて粒の食感が非常にしっかりしています。
ご飯のお供やお酒のつまみに、明太子は様々なお料理に使えます。こちらの商品は専門的には「バラコ」という名前で、皮がとれてしまった卵を集めて作っています。230円と大変お求めやすい価格になっており、通常は産地でしか出回らない商品です。
ゆずと明太子は相性が良く、程よい辛さの中にゆずの爽やかな香りが広がります。ご飯にまぜておにぎりや和風パスタにお使いください。
商品のご紹介
程良い辛さのゆず明太子
石巻はたらこや明太子の一大加工産地です。周辺には多くの水産加工会社が立地し、かつてはたらこ加工生産量日本一の町でした。博多の辛子明太子も昔は石巻の塩たらこを使って作っていたそうです。
石巻ではあまり辛すぎる明太子は好まないので、程良い辛さの明太子が多いです。ゆず明太子はそこまで辛い商品ではなく、石巻では昔から少しだけ甘みが入ります。この甘みと辛さが交わりあって複雑な旨味が口の中に広がります。ゆずの爽やかな風味が明太子の美味しさを引き立てた商品です。
素材の良さが美味しさの決め手
素材が味を決めるので、原料のスケソウダラには最高品質のものを確保します。その原料を使って低温熟成で仕上げた辛子明太子は粒の食感が非常にしっかりとしていて、今まで味わったことのないような粒子感を楽しめます。
レシピ
詳細情報
| 名称 | 辛子明太子 |
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| 原材料名 | スケソウタラの卵（米国）、食塩、発酵調味料、ゆず皮、蛋白加水分解物（大豆を含む）、鰹節エキス、唐辛子／ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン）、香料、香辛料抽出物、酸化防止剤（V.C）、pH調整剤、ナイアシン、リン酸塩（Na）、調味料（有機酸）、発色剤（亜硝酸Na） |
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| 内容量 | 100g |
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| 賞味期限 | 表示期日をご確認下さい。 |
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| 保存方法 | 要冷凍（-18度以下）で保存。解凍後は冷蔵（5度以下）で7日以内にお召し上がり下さい。 |
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| 発送種別 | 冷凍便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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