簡単♪桜えびしんじょうのみぞれあんかけのレシピ



■ 料理名：簡単♪桜えびしんじょうのみぞれあんかけ
■ レシピの量：2人前
■ カロリー：125kcal（1人分）
※井上海産物店調べ
■ 材料
【桜えびしんじょう】
はんぺん　1枚
桜えび　1つまみ
（溶き）卵　1／3ヶ
片栗粉　1つまみ
塩　少々

【みぞれあん】
大根　5cm程度
いんげん　2本
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
だし汁　2カップ
(本格的なだしなら当店の鰹節、日高昆布がオススメ)
片栗粉　大さじ1
水　大さじ3

■ 作り方の手順
1.桜えびしんじょうを作る
はんぺんを小さくちぎり、溶き卵、塩を加えしっかりとこねます。
生地がまとまってきたら、片栗粉と桜えびを加え軽く混ぜ合わせ、一口大のボール状にまとめましょう。

2.桜えびしんじょうを揚げる
180℃の油できつね色になるまで揚げます。

3.みぞれあんの下ごしらえ
大根をすりおろし、水気を軽くしぼっておきます。いんげんは1／3～1／2の長さに切っておきましょう。

4.みぞれあんを作る
フライパンにだし汁、醤油、酒、みりん、大根おろしを加えて煮ます。
煮立ってきたら、いんげんと揚げた桜えびしんじょうを加え弱火で4～5分煮ましょう。
味が染みてきた頃、水溶き片栗粉を加えとろみを付け一煮立ちさせれば出来上がり。