昆布の煮物のレシピ



■ 料理名：昆布の煮物
■ レシピの量：2人前
■ カロリー：445kcal（1人分）
※井上海産物店調べ
■ 材料
塩蔵昆布又は早煮昆布　50g
人参　100g
鶏肉　150～200g
こんにゃく　100g
油揚げ　2枚
だし汁　400cc
(本格的なだしなら当店の鰹節、日高昆布がオススメ)
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
料理酒　大さじ2
醤油　大さじ2
サラダ油　適量

■ 作り方の手順
1.まずは下ごしらえ
塩蔵昆布を使う場合は塩抜き後、食べやすい大きさにカットしておきます。
早煮昆布を使う場合は１０～２０分ほどの水戻し後、食べやすい大きさにカットしておきます。

鶏肉とこんにゃくは食べやすい大きさにカットしておきます。油揚げは四つ切りにし熱湯をかけて油抜きをしておきましょう。

2.炒める
熱した鍋にサラダ油をひき、鶏肉と人参を炒めます。
鶏肉に火が通りだしたら塩蔵昆布又は早煮昆布、こんにゃく、油揚げを加えさっと炒めましょう。

3.煮る
鶏肉の色が変わったらだし汁、みりん、砂糖、料理酒、醤油を加え落とし蓋をして中火で煮ます。

4.完成
汁気が少なくなったら全体をざっくりと混ぜ汁をからめます。
ほとんど汁気がなくなったら出来上がり♪